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Campeonato Mundial del Alfajor

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Campeonato Mundial del Alfajor ®
es Marca Registrada

logo CMA

Agosto/2023

Próximas Fechas

Mar del Plata - 18 y 19 de Marzo

Rosario - en Abril

El Campeonato Mundial del Alfajor® es el primer evento destinado a premiar el esfuerzo de las empresas por entregar a los consumidores los Mejores Alfajores, de Máxima Calidad, realizados con recetas transmitidas de generación en generación y empleando los mas puros ingredientes.

logo CAMPEONATO MUNDIAL DEL ALFAJOR 2023
logo FERIA ARGENTINA DEL ALFAJOR 2023

Junto a la Feria Argentina del Alfajor® que se realiza en las principales Ciudades de Argentina y en diferentes fecha a lo largo del año pretenden difundir al sector alfajorero en su conjunto visualizando su impronta, idoneidad e innovación.

El Campeonato Mundial del Alfajor® se realiza todos los años en el mes de Agosto en la Ciudad de Buenos Aires y pueden participar de la competencia productores alfajoreros de todo el Mundo !

MEDALLE MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO-min

Milagros del Cielo

Mar del Plata, Provincia de Buenos Aires. ARGENTINA

El Alfajor

La palabra “Alfajor” proviene del árabe “Al- Hasú”, cuyo significado es “El relleno” y tradicionalmente consistía en una base de pasta de almendras, nueces y miel. Luego fue introducido en España cuando los Árabes invadieron la península Ibérica y por cientos de años de influencia Árabe la cultura Española los adopta junto con otras preparaciones y recetas típicas. Con las inmigraciones Españolas a Argentina el “Al- Hasú” se comenzó a encontrar en algunas casas pasteleras pero sin mucha demanda mas que aquellos Españoles que recientemente llegados estaban acostumbrados a esa pieza pastelera. Hasta ese momento el Alfajor o también llamado Tableta era rectangular y su forma redonda que le dio su grandeza y fama fue aportada por el químico francés Augusto Chammás. Chammás llegó a Argentina en el año 1840 y en el año 1869 inauguró junto a su esposa una pequeña fábrica dedicada a la confección de dulces y confituras.

Desde entonces el concepto creció hasta adquirir la magnitud que conocemos hoy. El Alfajor está presente en todos los kioscos ,almacenes y casas de pastelería, en la mano de cientos de vendedores ambulantes, en ferias, cumpleaños y eventos de todo tipo. Hay de muchas preparaciones y tamaños diferentes, doble, triple, utilizando los ingredientes de la zona geográfica donde se realiza, aportando un valor cultural y un significado emocional inigualable. Cada pueblo tiene su fábrica de Alfajores que es orgullo de sus vecinos. Y cuando el Argentino emigra es sin duda una de las razones de sus primeras lágrimas fuera de esta tierra. En cada una de las fábricas de nuestra golosina más popular la creatividad está al día de la fecha entregando sabores y combinaciones únicas que recorren cientos de kilómetros hasta llegar a la boca de aquel afortunado que recibe esa cajita especial de la mano de sus seres queridos.

En Argentina se consumen

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alfajores por segundo,

aproximadamente

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alfajores por día...

Procedimiento

En el Campeonato Mundial del Alfajor las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación sensorial bajo un estricto procedimiento de Cata a Ciegas, donde un Jurado especializado asigna un puntaje a más de 35 características sensoriales establecidas. Los puntajes máximo de cada categoría (Ver Categorías) obtienen las Medallas Oro, Plata ó Bronce. La participación de Alfajores de todas las geografías tanto dentro de las regiones de Argentina como de aquellos alfajores elaborados fuera de ella le aseguran al Campeonato Mundial del Alfajor® una diversidad de tipos de Alfajores única y enriquecedora, mostrando además la inmensidad de esta industria. Los emprendedores, empresas PYME y grandes empresas compiten a nivel sensorial, igualándose las condiciones de participación para todos.

El enfoque en la Calidad de los Alfajores es una preocupación de todos los aficionados de esta noble e histórica pieza pastelera que está presente en la vida diaria de Millones de personas. Las empresas productoras trabajan incansablemente para convencer a sus clientes de que su Alfajor es el Mejor, por ello el Campeonato Mundial de Alfajor es la mejor herramienta para dar difusión al fruto de tanto esfuerzo iinvertido.

Categorías

Tu alfajor puede competir en

En cada una de las Categorías se entregan las medallas Oro, Plata y Bronce.

Medalla ORO
Medalla PLATA
Medalla bronce

Premio Mayor

Todos los alfajores ganadores de Medallas Oro, Plata ó Bronce participan por

MEDALLE MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO-min

Menciones Especiales

Se entregan también las siguientes Menciones Especiales

El Alfajor, un alimento para toda la Familia

Presente en los recreos, en todos los kioscos y almacenes, día a día el alfajor acompaña el crecimiento de los más pequeños constituyendo una excelente fuente de energía y los nutrientes necesarios para crecer.

Fabricando el alfajor Perfecto

No es solamente encontrar las proporciones justas, darle el punto final, conocer cada variable, la galleta, el relleno, la cobertura, cada ingrediente minuciosamente preparado; la fabricación del alfajor es arte...

El jurado

Expertos en Alfajores

¿Puede el alfajor despertar tanta PASIÓN?.

Claro que sí, y este grupo de expertos conoce todos los secretos del alfajor. Son los más indicados para seleccionar el MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO. Hace falta mucho entrenamiento y destreza, aplicando las mejores técnicas del análisis sensorial, herramienta fundamental para reconocer las diferentes calidades y cualidades de cada alfajor.

TE PRESENTAMOS AL JURADO INTERNACIÓNAL DEL CAMPEONTAO MUNDIAL DEL ALFAJOR 2022:

■ Carolina Balverdi - Periodista Gastronómica
■ Hernan Montes de Oca - Influencer de Alfajores
■ Juan Manuel Logiacco - Influencer de Alfajores
■ Agustina Laporte - Pastelera, Emprendedora
■ Mariano Lopez - Influencer de Alfajores
■ Pablo Remaggi - Chef Pastelero
■ Lucas Fuentes - Chef (URUGUAY)
■ Facundo Calabró - Catador de Alfajores, Locutor

DIRECCIÓN TÉCNICA

■ Juan Jose Soria -Licenciado en Tecnología de Alimentos- Especialista en Análisis Sensorial

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#QUEGANEELMEJOR